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事實上，食品添加劑的出現已經改變了我們的生活，成為了我們生活中不可分割的一部分。如何正確認識食品添加劑是事關每個人的健康大事。
01什么是食品添加劑？
食品添加劑是指用于改善食品品質、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養成分的一類化學合成或天然物質。
食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。
02食品添加劑的分類
1、像經常見到的純堿、小蘇打，常作為面團發酵的膨松劑和酸度調節劑，用來制作饅頭、面包、餅干等。
2、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽是食品（飲料、糖果、包裝零食等）中使用較為廣泛的防腐劑。
3、著色劑（分為人工化學合成色素和天然色素），常見的有莧菜紅、亮藍、檸檬黃、梔子黃、胭脂紅、落日黃等。
03關于食品添加劑的幾點客觀真相
1. 不要認為添加劑都是不好的
我們每天吃的食物中，從油鹽調料到零食小吃，都含有食品添加劑。但只要是符合國家使用標準，按規按量添加的食品添加劑，都是安全的。食品添加劑的使用，一定意義上恰恰是保證了我們的食品安全，讓我們的加工食品不容易變質腐壞等。
2. 不要覺得食品配料表的添加劑越多越不安全
食品添加劑的安全性歸根結底是要看使用量和食用量，和使用的品種數量沒有必然聯系。我國的國家標準對每一種允許使用的食品添加劑都規定了其使用范圍和最大使用量，只要符合標準的要求，食品添加劑的安全性是有保障的。
3. 違法添加物≠食品添加劑
如果加入食品中的物質不在國標允許的范圍內，就屬于違法添加行為（如蘇丹紅鴨蛋、塑化劑飲料、三聚氰胺奶粉），在食品中使用工業級產品（如工業明膠、工業檸檬酸、工業硫酸銅等）也屬于此類。這類物質并非食品添加劑，而是典型的違法添加物，是政府嚴厲打擊的對象。
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